Nous sommes tombés sur cette contribution du chef trois étoiles Anne-Sophie Pic sur Linkedin. Comme elle s’appuie pleinement sur la même logique que nos démarches par le détour, notre curiosité a été titillée. Et c’est vrai qu’en cuisine comme en entreprise, une des difficultés est de réussir à innover tout en étant dans un environnement cadré. Anne-Sophie Pic développe à ce sujet l’idée du fonctionnement par essais-erreurs. Dit autrement, c’est le droit à l’erreur qui nous est cher auquel elle fait référence. Nous sommes d’ailleurs toujours surpris chez culture&sens par la propension de certains à demander de la créativité et de l’innovation d’une main tout en ayant dans l’autre le gourdin de la sanction prêt à tomber dès la première erreur. Mais nous nous éloignons du sujet…
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